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　　这道香菇鸡拌面吃起来口感可不是和一般的面条味道一样哦，面条充分的吸收了鸡肉味，吃起来非常有味道，有滋有味，而且做法很简单，朋友们都可以尝试一下哦。
　　主料：
　　香菇 1小把、鸡腿 2个、 凉面 250克、 洋葱 半个
　　辅料：
　　油 适量、 八角 适量、盐 适量、 桂皮 适量、红辣椒 适量、 葱 适量
　　姜 适量、 生抽 适量、 香叶 适量、  料酒 适量、 淀粉 适量、蚝油 适量
　　温馨提示：
　　先煸炒鸡肉， 加入点大料， 再倒入香菇和泡过香菇的水， 一起煮熟，最后加入点蚝油和盐等调味料收汁，注意汁不要收的太干，多留点汤汁拌面用。
　　面条必须要煮熟之后才能够食用哦。
　　制作步骤：
　　1、鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀，再在鸡腿的小头端垂直转上一圈。
　　2、这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来， 再切成小块。
　　3、鸡腿肉块放在碗中，加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉， 抓拌均匀腌制一下。
　　4、烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制好的鸡腿肉翻炒。
　　5、鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下。
　　6、翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒。
　　7、倒入泡好的香菇和香菇水， 加盖煮上五分钟。
　　8、加入适量的蚝油， 大火收汁， 再加入点调味， 最后加入点红辣椒。
　　9、同时将铁板加入， 倒入少许油。
　　10、将洋葱丝铺在盘底。
　　11、微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面。
　　12、再将煮好的香菇鸡放在面条表面。
　　13、表面撒上些小葱末。
　　14、吃的时候拌均匀。