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　　做法一
　　爆炒腰花
　　原料：
　　猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。
　　做法：
　　1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。
　　2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味．
　　3、先爆炒一下配料．
　　4、放姜片．蒜片 葱段 爆炒腰花 ，在爆炒过程中放适量料酒．
　　5、然后把配料也放进去炒．打个芡（蚝油两大匙．一小匙糖 少许的生粉水）就可以上碟了。
　　做法二
　　怪味猪腰片
　　主料:猪腰子500克。
　　辅料:香菜叶10克。
　　调料:绍酒20克,芝麻酱15克,油酥郫县豆瓣酱10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,酱油20克,鲜蒜茸10克,花椒面5克,胡椒面1克,精盐2克,味精5克,香油10克,红油辣椒15克,油酥花生碎20克。
　　咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。
　　1.将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞0.3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成3.5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污。锅中入水烧开，下入绍酒，下入腰片飞水(焯)至断生呈佛手状，下入漏勺，沥净水分，晾凉。
　　2.将芝麻酱入碗，加入油酥郫县豆瓣酱、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅匀，并陆续注入醪糟汁、酱油，加入胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、精盐、香油、红油辣椒，油酥花生碎调搅均匀成怪味汁。下入飞水晾凉的佛手腰片拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。
　　做法三
　　麻雀腰花
　　主料:麻雀500克
　　辅料:枸杞子30克,猪腰子300克
　　调料:料酒15克,大葱15克,醋20克,盐8克,味精2克,花椒粉2克
　　1. 将麻雀去毛及内脏，洗净切丝;
　　2. 猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花;
　　3. 枸杞子捣细;
　　4. 将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香;
　　5. 随即放入腰花、雀肉不断翻动几下;
　　6. 再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。