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　　【胡椒粉烤牛排】
　　食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。
　　配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。
　　步骤：
　　1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。
　　2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。
　　3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。
　　4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。
　　5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。
　　6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。
　　7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。
　　8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。
　　【家庭烤牛排的做法】
　　材料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
　　做法：
　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
　　2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
　　3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
　　4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
　　5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
　　【海盐烤牛排】
　　食材：牛排肉、洋葱、口蘑。
　　配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。
　　步骤：
　　1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。
　　2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。
　　3、牛排肉的地面变成焦黄色后，翻面，叫两面都烤成黄色后，连锅带肉一同放入烤箱中。
　　4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。
　　5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。
　　6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。
　　7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！