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　　涼拌莜麦面应该怎么做呢？以下是小编为大家整理好的涼拌莜麦面的做法，欢迎大家参考学习哦！
　　凉拌莜麦面的做法步骤一
　　1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。
　　2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。
　　3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。
　　4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。
　　5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。
　　6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。
　　凉拌莜麦面的做法二
　　菜系及功效：精品主食
　　凉拌莜麦面的制作材料：
　　主料：莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油。
　　凉拌莜麦面的做法：
　　1.从市场上买回来莜麦面。
　　2.莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
　　3.将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
　　4.蒸好后拿出，分成一根根。
　　5.放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦。