长寿面的做法大全

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长寿面的做法大全
　　在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。下面是小编为你带来的长寿面的做法大全 ，欢迎阅读。

　　长寿面的做法一

　　长寿面
　　1.面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。
　　2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。
　　3.西红柿切小块，木耳撕成片。
　　4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。
　　5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。
　　6.锅中加水，放入蔬菜。
　　7.水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。
　　8.然后放面条。
　　9.煮五分钟，面条熟透即可。

　　长寿面的做法二

　　长寿面碗面生日蛋糕
　　食材
　　低筋面粉（蛋糕胚）90
　　鸡蛋（蛋糕胚）4个
　　牛奶（蛋糕胚）60g
　　植物油（蛋糕胚）60g
　　白砂糖（蛋糕胚）75g
　　可可粉（蛋糕胚）5g
　　淡奶油（抹面）400g
　　奶油奶酪（奶酪奶油霜）100g
　　无盐动物黄油（奶酪奶油霜）30g
　　糖粉（奶酪奶油霜）30g
　　新鲜水果（夹馅）适量
　　香草精（蛋糕胚）2滴
　　柠檬汁或白醋（蛋糕胚）2滴
　　白砂糖（加奶油中）40g
　　吉利丁片（镜面）5g
　　芒果泥（镜面）2勺
　　温水（镜面）50g
　　步骤
　　1. 先制作一个戚风蛋糕胚。 首先蛋白蛋黄分离，注意放蛋白的容器一定要无水无油。
　　2. 制作蛋黄糊。蛋黄里依次加入20克白砂糖、60g纯牛奶、60g植物油、两滴香草精，搅打均匀后筛入低筋粉，快速翻拌均匀，至光滑无颗粒状态。
　　3. 打发蛋白糊。蛋白里加两滴柠檬汁或者白醋，分次加入55克白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。即打蛋器的头呈小三角形，蛋盆倒扣里面不会流动。
　　4. 蛋糕糊混合。取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速上下翻拌混合好之后倒入剩余的蛋白糊中，快速上下翻拌。
　　5. 烤蛋糕。混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，放入预热好的烤箱中下层，160度烤50分钟左右。烤好后倒扣晾凉，脱模。
　　6. 蛋糕分三层，切一下，成为三片大小不同的蛋糕片。
　　7. 打发奶油。40克白砂糖，分次加入到400克淡奶油中，打发至9分发，呈固体状态。打发好的奶油，取一半作为夹层抹面用。剩余的可以先放入冰箱冷藏。
　　8. 先放上最小的`蛋糕片，抹上奶油，摆上自己喜欢的水果，可以放些事先泡好的葡萄干，或者果冻啥的。
　　9. 蛋糕片由底部开始，按照从小到大的次序一层一层抹上奶油摆好水果，成一个碗型。
　　10. 剩下打发好的奶油中，加入可可粉，用手动打蛋器搅打均匀。（也可以做成白色的碗，就不用加可可粉了，直接用奶油抹面就好）
　　11. 把加了可可粉的奶油抹在蛋糕四周。
　　12. 再抹表面。（上面抹不平没事，一会要放“面条”的）
　　13. 下面制作奶酪奶油霜。黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀。
　　14. 加入软化的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑状即可。
　　15. 打发好的奶油奶酪霜装入裱花袋中，袋口剪个面条粗细的小口，随意挤在蛋糕表面，挤好“面条”后，再用刚才的可可奶油挤在碗的边缘作为碗沿，成一碗面的样子。
　　16. 下面制作悬空的筷子。找一双筷子，1/3处，用铁丝固定一下。（我家没有铁丝，找了如图这种绑数据线的东西，硬的）
　　17. 下面套上吸管。
　　18. 把吸管插*进蛋糕，这样筷子就悬空，固定住了。
　　19. 挤些“面条”在筷子上，注意遮住铁丝和吸管漏露部分。再在蛋糕四周画点你喜欢的图案，把“碗”装饰一下。
　　20. 制作“面汤”-芒果镜面。半个小芒果切块，放入料理机中打成泥，5g吉利丁片放入50g温水中融化，加入芒果泥，搅拌均匀。（这个“汤料”就是看着更形象，嫌麻烦的亲，不做这一步也可以）
　　21. 芒果吉利丁液稍凉，倒在面条上。看着就像面汤一样。
　　22. 制作蔬菜和鸡蛋等配料。我是用翻糖膏+奶油霜，加食用色素做的蔬菜和荷包蛋，还有肉片，对了~还要撒点葱花。或者直接用奶油霜调色挤成大致形状也可以。
　　23. 摆盘，这碗长寿“面”就完成咯~
　　24. 这是一碗有“内涵”的面
　　25. 是不是挺有意思的一碗“面”~哈哈~
　　26. 还记得那部《大内密探零零发》么……“老公，你饿不饿？我煮碗面给你吃好不好？”~所有的一切，都化在一碗热气腾腾的面条里了……
　　小贴士
　　关于蛋糕胚
　　1、蛋糕胚中配方量可以做一个8寸圆蛋糕。
　　2、蛋糕胚以及打发淡奶油中糖的量，可以根据个人口味酌情增减，但是不建议增减太多。
　　3、翻拌混合的时候，一定要快速上下翻拌，拌好后马上放入烤箱内烘烤。过度搅拌和放置时间过久，都会导致面糊消泡，烤出来的蛋糕发不起来，口感硬。
　　4、如何判断蛋糕是否熟了：牙签插入蛋糕内，拔出时牙签上不会粘上蛋糕糊，就说明蛋糕已经烤好了。
　　5、我用8寸活底圆模，中下层，160度烤了45分钟刚刚好。但是，每台烤箱都有自己的脾气，所以，还是根据您家烤箱的特性来调节温度和烘烤时间，烤的时候注意观察上色情况。
　　关于裱花
　　1、抹面的奶油打至9分发即可。
　　2、面条部分如果直接用奶油来做也可以，成形会差一些。我选择了奶酪奶油霜来做，亲们也可以用其他奶油霜来做。