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　　导语：意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。下面是小编给大家整理的意大利拌面的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!
　　（一）海鲜意大利拌面
　　材料
　　金枪鱼肉100克，煮熟的意大利面100克，蛤蜊10只，黄瓜1根，瓶装黑马哈鱼籽10克。调料意大利炒面调味汁10克，蘑菇汤1碟约10克，盐3克，橄榄油50克，芦笋尖2支，沙律酱5克。
　　做法
　　1、金枪鱼肉切细丝，黄瓜切细丝，加１克盐，５克炒面调味汁拌匀。蛤蜊入沸水中火汆1分钟至熟捞出。
　　2、意大利面加橄榄油、５克炒面调味汁、蘑菇汤、２克盐小火翻炒均匀，装盘，上加金枪鱼丝、黄瓜丝，淋上沙律酱，放上鱼籽，用汆熟的芦笋尖点缀，蛤蜊围边即可。
　　小诀窍
　　特点
　　味鲜而不油腻，开胃。
　　（二）意大利菇拌面
　　菜谱简介美味的花生酱汁使这个冷面食谱能成为一份完美的下午小点心。
　　材料
　　做法
　　step1：黄瓜切丝
　　step2：胡萝卜切丝
　　step3：炒蘑菇
　　step4：把蘑菇调味
　　step5：做花生酱
　　step6：花生酱汁
　　step7：拌冷面
　　step8：拌冷面
　　（三）意式与中式的结合——意式鲜虾拌面
　　材料
　　洋葱、彩椒、牛肉末、鲜虾、意式拌面酱（或直接使用蕃茄酱）、麻油或橄榄油
　　做法
　　1、煸香洋葱，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面酱或蕃茄酱，煨出香味。
　　2、面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。
　　3、用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入1中调好的酱料，即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。