海螺的做法

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海螺的做法
　　海螺是人们喜爱吃的海鲜之一，海螺做菜味道非常的鲜美，营养丰富。很多人都喜欢吃海螺，多吃海螺对身体好。那么你知道海螺怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款好吃的海螺做法，希望大家喜欢哦。
　　香辣海螺肉
　　材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。
　　做法
　　1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
　　2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
　　注意
　　香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
　　海螺吐情
　　材料：海螺3个，彩椒2个。
　　做法
　　1.1、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。
　　2.2、将海螺壳洗净。
　　3.3、用彩椒将海螺肉炒好，塞用海螺壳里面即可。
　　香爆螺肉
　　材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。
　　配料：姜、香葱、油辣子、蚝油。
　　做法
　　1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。
　　2)起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香。
　　3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。
　　4)装盘前撒香葱末翻炒即可。
　　爆海螺
　　材料：海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料。
　　做法
　　1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。
　　2.蒜，切大片;葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
　　3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
　　4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。
　　5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。
　　凉拌海螺
　　食材准备
　　海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。
　　方法步骤
　　1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用;
　　2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;
　　3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;
　　4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;
　　5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。
　　酱汁海螺
　　材料：海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
　　做法
　　1、将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。
　　2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
　　3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。
　　制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的家常做法，你学会了吗？
　　护心肉焖海螺
　　材料
　　护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香
　　做法
　　1、护心肉用高压锅压15分钟;
　　2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。
　　3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。
　　4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。
　　海螺寿司
　　材料：
　　寿司醋3茶匙、大米饭2碗、酱油、芥末、味付海螺肉各适量
　　做法：
　　1.首先将米饭煮熟，打散，散热。
　　2.装起两饭碗大米饭，加入3茶匙的寿司醋，搅拌均匀。
　　3.模具放入一片紫菜，然后装入米饭，压紧。
　　4.切成小段。
　　5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上。
　　6.海螺肉切成碎粒。
　　7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上，然后准备好芥末酱油即可开动！
　　酱爆海螺丝
　　材料：
　　海螺丝，黄豆酱，豆瓣酱，油，盐，料酒，葱白，生姜，大蒜，青椒等
　　步骤：
　　1.螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。
　　2.将葱姜蒜和大料准备好;
　　3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好;
　　4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用(喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱);
　　5.葱姜切丝备用;
　　6.蒜切片备用;
　　7.热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味。
　　8.再放入调和好的酱料;
　　9.翻炒出酱香味;
　　10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。
　　11.翻炒均匀即可关火。
　　12.关火后，倒入事先切好的辣椒丝，出锅装盘即可。
　　稻香肉焖海螺
　　材料
　　五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量
　　做法
　　1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。
　　2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。