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　　导语：炎热的夏季，来上这么一碗美味的凉面，既填饱了肚子，又缓解了炎热！下面是小编给大家整理的蒸凉面的做法大全的内容，希望能给你带来帮助!
　　（一）蒸凉面的做法一：西红柿凉面
　　材料
　　芝麻（黑白无所谓），黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝（也可不加）
　　做法
　　做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.
　　2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起
　　3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝
　　4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀；把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。
　　（二）蒸凉面的做法二：夏日凉面
　　材料
　　材料：细油面600克，小黄瓜2根，蒜泥2大匙，姜泥1大匙，柠檬汁2大匙
　　调味料：芝麻酱4大匙，花生酱2大匙，香油2大匙，糖2大匙，酱油4大匙，白醋2大匙
　　做法
　　1.细油面放入冰开水中浸泡至油水浮起后，捞出沥干水份；小黄瓜切丝备用
　　2.取一个碗，先倒入芝麻酱、花生酱和香油拌开，再加入蒜泥、姜泥和糖拌匀后，加入白醋拌匀，再加入柠檬汁拌匀，然后加入酱油拌匀，再加入200-240cc的冷开水调拌均匀成为酱料备用
　　3.取一个盘子，先盛入细油面，再淋上酱料后，放上小黄瓜丝即可完成
　　厨师叮咛：
　　*加入柠檬汁可使酱料酸味更加柔顺、爽口。
　　（三）蒸凉面的做法三：麻酱凉面
　　菜谱简介
　　炎热的夏季，来上这么一碗美味的麻酱凉面，既填饱了肚子，又缓解了炎热！
　　材料
　　主材：面条半斤，菠菜三根，芝麻酱2大勺，辅材：香油4-5滴，盐2勺，青葱2棵，醋随个人习惯。
　　做法
　　step1：面条放锅里煮熟，捞出来放凉水里“投”几遍，（煮面条的水不要倒掉，留着烫菠菜用），然后把水控干，淋上几滴香油，拌几下，这样面条不会粘连。
　　step2：可以利用煮面条的空闲时间，把芝麻酱调好，方法是把芝麻酱放在碗里，一点点的加水，和匀，直到没有疙瘩为止，最后撒上盐，再和匀。
　　step3：菠菜洗净，放在刚才煮面条的水中，烫熟，捞出来在水里冲一下，切末，青葱洗净切末。
　　step4：吃的时候把和好的芝麻酱浇在放凉的面条上，再在上面放上切好的菠菜和青葱，淋上几滴醋，搞定！
　　小诀窍
　　面条捞出来以后，要在凉水里投几遍，一定要滴几滴香油拌一下，否则就粘一起了。
　　青葱和醋都随个人喜爱加不加都成。